大家好,贴饼今天给各位分享贴饼子的法和家常做法和面的一些知识 ,其中也会对贴饼子的面贴家常做法和面窍门进行解释,文章篇幅可能偏长 ,家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题,别忘了关注本站 ,和面现在就马上开始吧 !窍门
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贴饼子要想做的贴饼松软好吃 ,和面是法和必不可少的技巧。正确的面贴和面步骤,一是家常将面粉倒入盆中,用手摊开。做法
二是和面左手顺时针缓缓向盆中,倒入温水 ,切记一次不要倒入太多,窍门右手拿筷子搅拌,贴饼将面粉和水搅成絮状 。
三是用双手将所有絮状面揉在一起,揉成光滑的面团 。
四是盖好潮湿笼布醒面30分钟备用
和面方法
1 、将面粉倒在盆里,用手摊开 。
2 、左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水(切勿一次倒入太多水),右手拿一双筷子搅拌 ,将面粉和水一起搅拌成絮状。
3、双手用力将所有的絮状揉在一起 ,揉成面团 ,有干面的地方需要加少量水继续揉,直至所有的面团揉在一起,形成比较光滑的面团 ,这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
4、揉好的面团留在盆中 ,盖上保鲜膜或潮湿的笼布(防止水分蒸发 ,出现干皮),静静饧发30-60分钟。
5、饧发好以后,将面团取出 ,在案板上撒些面粉,将面团揉至光滑。
盆里倒入300克玉米面,然后倒入适量的开水,用筷子搅成面絮状 ,晾温了 ,在放100克面粉 ,玉米面和白面比例是3比1,在加3克酵母再加点温水活成面团,然后把面团放入玉米面絮里一起揉 ,揉成柔软的面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟后,在揉一揉排出里面的空气 ,锅热了 ,就可以贴饼子了 。
关于贴饼子的家常做法和面到此分享完毕 ,希望能帮助到您。